>うちでは「にぬき」ではなくて「ゆぬき」といいます、どちらかが変化型なのでしょうか。。。

>ゆで卵のことは、昔から「ゆぬき」と言っていました。 家内は兵庫県出身ですが、今でも我が家では「ゆぬき」でとおしています。 「お湯」の中に入れて作るから「ゆぬき」と自分勝手に解釈しています。 ご参考まで。

>岸和田の友達は「めぬき」なぞと言っていました。

>「ゆで卵」のことを「にぬき」 なつかし言葉です。 うちでは、「みぬき」と言ってました。 訛ってたのかな？ 大阪府の八尾市です。

○スタッフ　「ゆぬき」「めぬき」「みぬき」も！ すべて「煮抜き」が訛ったものなのでしょうか？それとも「湯抜き」のように違った意味が？？？

>奈良県民です。 うちの亡くなったおばあちゃんが、「にぬき」って言ってましたよ。 懐かしいな・・・。ああ、おばあちゃんに会いたくなっちゃった。(T-T)

○スタッフ　他にも「にぬき、懐かしいぃ〜！」と言うメール頂きました。郷愁を感じる言葉になりつつあるのでしょうか？

>九州出身なので知りませんでした
でも辞書には載っています(笑

にぬき【煮抜】
1 水を多くしてたいた飯からとった粘液状の汁。おもゆ。
2 「にぬきじる（煮抜汁）」の略。
3 「にぬきたまご（煮抜卵）」、また「にぬきどうふ（煮抜豆腐）」の略。

にぬきたまご【煮抜卵・煮抜玉子】
かたゆでにした卵の関西での呼び名。生卵を煮汁に割り入れて煮たものや、 茶碗に割り入れた卵を湯煎煮にしたものもいう。にぬき。

にぬきどうふ【煮抜豆腐】
豆腐を形のままか、巻き簀あるいは布巾で巻いたまま強火でゆでて、 わざと鬆（す）をたたせたもの。煮物や椀種に用いる。 [小学館 国語大辞典]

○スタッフ　いもを煮切ったものは「おいもさんのにぬき」というらしいです！勉強になります。

>埼玉出身、東京都江東区在住です。 旦那が茨城出身なのですが、私（２４歳）も旦那（３１歳）も「うでたまご」と言います。 トウモロコシも「茹でて」じゃなく「うでて」と。 住んでた環境も地域も年齢も違うのに不思議ですよね。

>ちなみに、九州出身のお姑さんは、卵をうででと言いますが・・・

>「ゆで卵」が標準的な名称でしょうが、東京へ来たら「うで卵」と言う人がいるのにはえっ？と思いました。 東京の人は「ゆでる」を「うでる」と言う時がありますものね。 「ゆがく」を「うがく」とも言うし。

>私も京都出身です。 ゆで卵のことは小さいときから「にぬき」と呼んでいました。 それが当たり前だと思っていたのですが、こっち(滋賀県湖南地域&甲賀地域)では通用しませんでした。 甲賀地域では、ゆで卵のことを「うで卵」とか「むし卵」と呼びます。